The First of Vitamins - B1
Morda gre za izčrpanost... to je trenutni opis stanja, ko se počutimo drugače. Ko kava, ki smo jo tako radi pili, ne deluje več in nas popoldne premaga neznosna utrujenost, ko zvečer nimamo več energije za nič, niti za šport ali prijatelje. In zagotovo ne za še en dan v službi. Prehranski strokovnjak bi to stanje na podlagi nadaljnjih ugotovitev v naši prehrani opisal z besedami: »Imate pomanjkanje tiamina (B1), ki je bistven za pravilno delovanje živčnega sistema in pretvorbo hrane v energijo. Vaša prehrana je polna predelanih ogljikovih hidratov, vendar skoraj brez B1. Ko vaše telo nima dovolj tiamina, se lahko počutite utrujeni, pozabljivi, razdražljivi in celo zaskrbljeni. In kofein? Ta še dodatno izčrpa tiamin v vašem telesu!« Nikoli ne bi pomislili, da bi to stanje lahko povzročilo nekaj tako »nepomembnega«. Konec koncev, mnogi med nami ne poznajo tiamina, in priznam, da je bilo tako tudi v mojem primeru. Prvi vitamin, odkrit leta 1912, je poljski biokemik Funk poimenoval vita (potreben za življenje) in amin (snovi, ki vsebujejo dušik). Od takrat je dobil več imen, na primer aneurin, in že 25 let ga imenujemo tiamin. Je esencialen, kar pomeni, da ga telo ne more sintetizirati in ga mora dobiti iz hrane. Zveni zaskrbljujoče, da brez njega ne bi preživeli več kot nekaj dni ali največ nekaj tednov. To je zato, ker ga telo ne more dolgo shranjevati in je treba zagotoviti njegov redni vnos, saj je nenadomestljiv za pravilno delovanje telesa. Nasprotno, zadostne količine tiamina pomagajo izboljšati koncentracijo in spomin.
