Vitamin B12 je (s kemijskega vidika) najbolj zapleten vitamin, saj vsebuje kobalt, ki je bistven za njegovo delovanje. Znana tudi kot cianokobalamin, je sestavni del pravilnega delovanja organizma, naše telo pa ga potrebuje vsak dan. Čeprav ga potrebujemo le v majhnih količinah, je njegov pomen za nastajanje rdečih krvnih celic in presnovo ogromen. Različne študije kažejo, da ugodno vpliva na naše razpoloženje, spomin in podpira delovanje možganov. Vitamin B12 je potreben za ohranjanje pravilnega delovanja živčnega sistema ter presnove beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Za razliko od drugih vitaminov se vitamin B12 v naravi sintetizira le s pomočjo bakterij, ki se nahajajo v prebavnem sistemu živali. Zato ga pridobivamo predvsem iz živalskih proizvodov, kot sta meso in mlečni izdelki. Njegova posebnost je tudi v tem, da se lahko v jetrih shranjuje več let, vendar njegovo pomanjkanje ne ogroža le veganov in starejših ljudi. Pomanjkanje vitamina B12 se ne pokaže takoj (šele po enem letu). Utrujenost je prvi simptom pomanjkanja tega vitamina. Kronična utrujenost, težave s spominom, mravljinčenje v okončinah ali depresija so lahko neopazni opozorilni znaki. Ker je vitamin B12