Vitamin A - Retinol so odkrili leta 1916. Njegova kemijska struktura je bila določena šele 15 let pozneje. Trajalo je še 15 let, preden smo se ga naučili proizvajati sintetično (v obliki acetata). V trgovinah s prehranskimi dopolnili je precej redek, kar je nenavadno, saj lahko njegovo pomanjkanje povzroči celo sivo slepoto.
Vitamin A je potreben za proizvodnjo rodopsina, vidnega pigmenta, ki ga uporabljamo v slabih svetlobnih pogojih. Pomanjkanje tega vitamina povzroča slabo vidljivost v slabih svetlobnih pogojih, hudo pomanjkanje pa lahko vodi do nočne slepote. Najprej boste morda opazili, da imate težave z vožnjo ali branjem zvečer, kasneje pa lahko v slabih svetlobnih pogojih popolnoma izgubite vid. Nočna slepota je lahko tudi dedna, čeprav se zdravi z vitaminom A.
Priporočeni dnevni odmerek je 0,8 mg ali 4,8 mg betakarotena (razmerje je 1:6). Vitamin A torej človeško telo proizvaja samo, zaužiti ga je treba. Dobri viri so korenje, rumena in zelena listnata zelenjava, špinača, zelje, peteršilj, lubenice, brokoli, koruza, maslo, jajčni rumenjak ... Iz mesne hrane sta to ribje olje in jetra.
Možno je tudi predoziranje vitamina A (hipervitaminoza), saj se ta shranjuje v pečevju. To lahko povzroči osteoporozo in zastrupitev. Znano je, da je v velikih količinah prisoten v pečenju arktičnih živali (psov, volkov, medvedov), zaradi česar so se nekatere polarne odprave, ki jim je zmanjkalo zalog hrane in so morale loviti ali celo jesti sanske pse, zastrupile.
Pomanjkanje vitaminov povzroča (poleg že omenjene nočne slepote) luščenje kože, zmanjšano spolno aktivnost, upočasnjen spolni razvoj, zmanjšano moč, zmanjšano imunost in nagnjenost k vnetjem. Zato je pomembno ugotoviti, ali imamo pomanjkanje tega vitamina (glejte njegovo pomanjkanje – slabši vid, težave s kožo ...) in ustrezno spremeniti prehrano ali jemati dodatke v obliki vitaminov v kapsulah.
Vitamin A se pogosto uporablja v kozmetiki, v šminkah in balzamih za obraz, saj naj bi pomlajeval kožo (označen kot retinol). Ta oblika vnosa je lahko nevarna in strokovnjaki svarijo pred njo, zlasti če ste ženska po menopavzi. Nasprotna skrajnost so revne države s pomanjkanjem zdravih, kjer odsotnost vitamina A v celoti pogosto povzroči slepoto!
Z vitaminom A več kot drugje - vse v zmernih količinah! Zato je zdrava in uravnotežena prehrana bistvenega pomena. Če sumite na pomanjkanje vitamina ali ga že neposredno primanjkuje, je vsekakor bolje, da ga dopolnite s certificiranim prehranskim dopolnilom, kjer ga lahko natančno odmerite in vnos odlično porazdelite po dnevih.
