Prehod na rastlinsko prehrano je za mnoge korak k boljšemu zdravju, manjšemu ekološkemu odtisu in bolj trajnostnemu načinu življenja. Veganstvo in vegetarijanstvo prinašata ogromno koristi, hkrati pa zahtevata določeno mero prehranskega znanja. Izključitev živalskih proizvodov lahko namreč pri nepazljivosti privede do pomanjkanja ključnih hranilnih snovi.
Če ste navdušenec nad rastlinsko prehrano ali pa o njej šele razmišljate, je pomembno vedeti, na kaj morate biti pozorni in kako ohraniti svoje telo v odlični formi.
Zakaj je vitamin B12 nujno potreben
Vitamin B12 je brez pretiravanja najpomembnejši prehranski dodatek vsakega vegana in zelo pogosto tudi vegetarijanca. Njegovo pomanjkanje se morda ne bo takoj pokazalo, saj si jetra lahko ustvarijo zaloge tudi za nekaj let, zato so poznejše posledice toliko nevarnejše.
Je nujen za pravilno delovanje živčnega sistema, celično delitev, nastajanje DNK in rdečih krvnih celic. Pomanjkanje lahko povzroči kronično utrujenost, anemijo in trajne nevrološke poškodbe.
Vitamin B12 se naravno nahaja izključno v živalskih proizvodih. Mit, da lahko zadostno količino tega vitamina pridobite iz neopranega korenovega zelenjave, morskih alg ali fermentiranih živil (npr. tempeh), je napačen. Ti rastlinski viri pogosto vsebujejo le tako imenovani psevdovitamin B12 (analoge), ki ga človeško telo ne more izkoristiti in lahko celo ovira absorpcijo pravega vitamina.
Edina zanesljiva rešitev je dopolnjevanje v obliki prehranskih dopolnil (idealno v oblikah, ki se dobro absorbirajo, kot sta metilkobalamin ali cianokobalamin) ali vsakodnevno uživanje obogatenih živil, na primer rastlinskih mlečnih izdelkov in veganskih sirov. Dr. LUCULLUS ponuja kakovosten vitamin B12 v obliki cianokobalamina, ki je primeren dodatek za vegane in vegetarijance.
Vse železo ni enako
Utrujenost, bledost in zasoplost že ob majhnem naporu? Ti simptomi pogosto kažejo na pomanjkanje železa. Ta mineral je ključnega pomena za prenos kisika v krvi in splošno energijo.
- hemno železo v primerjavi z nehemnim železem: Medtem ko živalske izdelke vsebujejo lahko absorbirano hemno železo, rastlinski viri (leča, fižol, tofu, špinača, bučna semena) vsebujejo nehemno železo. Njegova slabost je, da se v našem telesu absorbira bistveno težje.
- trik za izboljšanje absorpcije: Narava nam je podarila odlično sredstvo – vitamin C. Če k jedi iz leče dodate svežo papriko, kapljico limone ali kozarec pomarančnega soka, boste hitro povečali verjetnost, da bo telo železo uspešno izkoristilo; lahko pa se zanesete tudi na Veg-C Dr. LUCULLUS, ki spodbuja absorpcijo železa.
- Železo Dr. LUCULLUS je prava izbira, ki bo zagotovila nastajanje rdečih krvnih celic, okrepila vaš imunski sistem in izboljšala vašo koncentracijo. Je primerno dopolnilo za ženske in športnike. Kapsula dopolnila je izdelana iz želatine.
- kava, črni in zeleni čaj vsebujejo tanine in polifenole, ki znatno zavirajo absorpcijo železa. Najbolje je, da te pijače pijete vsaj eno uro pred glavnim obrokom.
Na kaj je še treba paziti?
Preden pa se odločite za kakšnega, morate poznati eno veliko past. Pazite na skrito živalsko želatino! Veliko prehranskih dopolnil uporablja ovojnice, izdelane iz živalske želatine. Pri izbiri zato vedno natančno preberite sestavo ne le aktivne sestavine, ampak tudi njene ovojnice. Iščite oznako »Vegan« in se prepričajte, da je kapsula izdelana iz rastlinskih nadomestkov, kot so HPMC (rastlinska celuloza), morska alga karagenan ali tapiokov škrob.
Prehod na rastlinsko prehrano je čudovita pot, polna etičnih odločitev, manjšega ekološkega odtisa in pogosto tudi odkrivanja povsem novih okusov. Ni se ga treba nikakor bati, hkrati pa je treba k njemu pristopati z spoštovanjem do lastnega telesa.
Ni vam treba imeti doma police, polne desetine stekleničk. Za začetek popolnoma zadostuje, če si osvojite tri osnovna pravila:
Ne podcenjujte vitamina B12: To je vaša absolutna prednostna naloga in nujna sestavina za pravilno delovanje živčnega sistema.
Jejte strateško: S pomočjo vitamina C poskrbite za boljše vsrkavanje železa in bodite pozorni na to, kdaj pijete kavo ali čaj.
Preberite etikete do konca: Ne le zaradi aktivnih sestavin, ampak tudi zaradi samih ovojev kapsul, da se izognete skriti živalski želatini.
Veganstvo in vegetarijanstvo nista povezana s 100-odstotno popolnostjo, temveč s prizadevanjem, da stvari počnemo bolj zavestno in bolje. Če boste svoj jedilnik obogatili z raznolikostjo in ga dopolnili s temi nekaj osnovnimi in kakovostnimi prehranskimi dopolnili, se vam bo vaše telo zahvalilo z ogromno mero energije. Tako boste lahko v polni meri, varno in z čisto vestjo uživali vse prednosti, ki jih ponuja ta način življenja.
